Вегетарианские рецепты

Posts Tagged ‘сметана’

Необходимые компоненты:

Картофель и болгарский перец берутся приблизительно в равных пропорциях, растительное масло, зелень, сметана, зеленый лук, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать кубиками, у перца удалить плодоножку с семенами и нарезать полукольцами. Опустить в кипящую воду на 5–7 минут. Добавить растительное масло, соль и настаивать под крышкой в теплом месте 20 минут. Разлив суп по тарелкам, добавить рубленую зелень, сметану, зеленый лук.

Необходимые компоненты:

Пшено, морковь, сметана, зелень, мята

Способ приготовления:

В замоченное на ночь пшено добавить натертую морковь, горячую воду до нормы и, доведя до кипения, поварить 2–3 минуты. Снять с огня и настаивать в теплом месте еще 30 минут. Положить в тарелку мелко нарубленную ботву моркови и залить горячим супом. Подавать со сметаной, зеленью, ароматическими травами (например мятой, мелиссой).

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Картофель, морковь, лук, тофу, щавель, зелень, сметана

Способ приготовления:

В кастрюлю с кипящей водой положить нарезанный картофель, морковь, обжаренный лук и варить до полуготовности. Тофу нарезать кубиками и добавить в кастрюлю (при желании его можно обжарить вместе с луком). Готовые щи заправляют щавелем, предварительно измельченным, зеленью. Соль, специи и приправу «Вегета» – по вкусу. Как только щи закипят, кастрюлю снять с огня. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Свекла, мука, сливочное масло, сметана, зелень, соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

Отварить свеклу, очистить и натереть на крупной терке. Прогреть 1 столовую ложку муки с таким же количеством сливочного масла, добавить свеклу и немного потушить.

Опустить все это в кипящую воду и проварить всего 1–2 минуты. Отдельно в тарелки добавить сметану и зелень.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

На 3–4 порции: 6–7 картофелин, 1–2 моркови, корень петрушки, 1 луковица, 1 стол. ложка топленого масла, соль – по вкусу, сметана и зелень – для заправки.

Способ приготовления:

В кипящую воду опустить нарезанный картофель, а через несколько минут – натертые на крупной терке морковь, корень петрушки и мелко нарубленный лук, смешанные с топленым маслом. Посолить. Довести до готовности. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку добавить сметану, зелень.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

1 морковь, коренья (петрушки, сельдерея, пастернака), 1 луковица, 1 стакан фасоли, 2 стол. ложки сметаны, 1 столовая ложка муки, 1 стол. ложка сливочного масла, зелень.

Способ приготовления:

Фасоль, сваренную с морковью, кореньями и луком, протереть в горячем виде.

Приготовить сметанный соус (соус «Бешамель») на овощном отваре: в сковороду положить сливочное масло и припустить, добавить, все время помешивая, муку, сметану, посолить по вкусу и, не переставая мешать, – порциями овощной отвар до получения соуса густоты жидкой сметаны.

В соус «Бешамель» положить протертые овощи, прогреть несколько минут. Разложить по тарелкам и в каждую тарелку добавить зелень и сливочное масло. Подавать с ржаными сухариками или гренками.

Точно так же можно сварить суп-пюре из чечевицы, только вместо лука положить головку чеснока, разобранную на зубчики, которые по вкусу очень хорошо сочетается с чечевицей.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

На 3–4 порции: 1 морковь, 1 репа, 1 луковица, корень сельдерея или петрушки, ½ стакана свежего или консервированного зеленого горошка, 2 огурца, соль – по вкусу, зелень, сметана.

Способ приготовления:

Морковь, репу, лук, коренья мелко порубить, протомить в сливочном масле, припустить. В кипящую воду сначала положить картофель, нарезанный кубиками, затем овощи, а перед окончанием варки – нарезанные огурцы, зеленый горошек. Соль – по вкусу. Перед подачей в тарелку положить сметану и рубленую зелень.

Приятного аппетита!