Вегетарианские рецепты

Posts Tagged ‘сливочное масло’

Необходимые компоненты:

100 г овсяной крупы, 1 морковь, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 г чернослива, 4 стакана воды.

Способ приготовления:

Морковь и лук нашинковать соломкой и пассировать на сливочном масле.

Крупу перебрать, залить горячей водой и поставить варить на 15–20 минут, затем добавить пассированные овощи и варить еще 7–10 минут. Сваренную крупу откинуть на дуршлаг и протереть вместе с пассированными овощами. Протертую крупу и овощи соединить с отваром, добавить чернослив и довести до кипения. Подавать суп горячим.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

350 гр индийского ореха, один натертый кокос, 700-800 гр сахара, серебряная фольга, 2 капли ванильной эссенции, 1 стол. ложка топленого сливочного масла.

Способ приготовления:

Ненадолго замочите индийский орех в теплой воде, и затем слейте воду. Измельчите в мелкую пасту орехи и кокосы, нагрейте стакан воды, засыпьте в воду сахар, размешайте его и доведите до состояния сиропа.

Добавьте пасту из кокоса и индийского ореха, топленого масла и ванильную эссенцию постоянно помешивая на маленьком огне до тех пор, пока масса не загустеет. После этого, снимите с огня, выложите на блюдо и охладите. Украсьте серебряной фольгой, нарежьте на квадраты и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

2–3 моркови, 2–3 корешка сельдерея и петрушки, 4–5 картофелин, 1 кочан цветной капусты, зелень, консервированный зеленый горошек, 2 стол. ложки сметаны, 1 стол. ложка муки, 1 стол. ложка сливочного масла, зелень, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко нарезать морковь, корешки сельдерея и петрушки, довести до мягкости в кипящей воде. Добавить нарезанные клубни картофеля. Цветную капусту разделить на соцветия, опустить в кастрюлю вместе с картофелем и продолжать варить до полной готовности. Овощи протереть. Посолить.

Приготовить сметанный соус или соус «Бешамель» на овощном отваре: в сковороду положить сливочное масло и припустить, добавить, все время помешивая, муку, сметану, посолить по вкусу и не переставая мешать – порциями овощной отвар до получения соуса густоты жидкой сметаны.

Соус влить в суп и немедленно снять кастрюлю с огня. В тарелки разложить зелень, натертую на крупной терке сырую или вареную морковь, консервированный зеленый горошек и разлить суп. Подавать с гренками.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

8–10 сушеных грибов, 2 средних огурца, 1/2 стакана перловой крупы, 4–5 картофелины, 4 ст. ложки топленого масла, 4 ст. ложки сметаны, по 1/2 морковки и корня петрушки, 1/8 стебля лука-порея, 1 головку репчатого лука, перец, лавр. лист, рассол, зелень и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Этот рассольник можно готовить на грибном бульоне или овощном отваре.

Перебранные и промытые грибы отварить в 2 л волы до мягкости. Перловую крупу хорошо перебрать, промыть трижды в горячей воде, переложить в кастрюлю, залить кипятком из расчета на один стакан крупы 3 стакана кипятка, положить 1 ст. ложку топленого масла и варить на медленном огне 40 – 45 мин, чтобы крупа стала рассыпчатой.

Морковь, петрушку, репчатый лук и лук-порей очистить, нарезать тонкими брусочками и пассировать на топленом масле с томатной пастой. Огурцы разрезать вдоль на две части, срезать кожицу, удалить семена, нарезать так же брусочками и припустить в небольшом количестве воды.

Если Вы используете грибной бульон, то бульон процедить в другую посуду, а грибы нарезать кусочками. В бульон опустить подготовленную перловую крупу, дать прокипеть 20 – 30 мин, затем опустить картофель, пассированные коренья и кипятить еще 10 – 15 минут За 5 мин до конца варки опустить соленые огурцы, лавр. лист, соль и перец. Готовый рассольник заправить прокипяченным огуречным рассолом.

При подаче на стол добавить ложку сметаны и посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Сыр, сливочное масло, лук, редис, зелень

Способ приготовления:

Сыр измельчить на терке, добавить красный перец, сливочное масло, немного натертого лука и мелко нарезанного редиса. Намазать этой массой тонкие ломтики хлеба, посыпать зеленью или украсить веточками зелени.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Сливочное масло, зеленый лук или щавель, ложка сметаны

Способ приготовления:

Мягкое сливочное масло смешать с мелко нарезанными перьями зеленого лука или нарубленной луковицы. В масло лучше добавить немного сметаны.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

На 4 порции рассольника: 1 стол. ложка топленого масла, 2–3 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица, 1корешок петрушки, 1 корешок сельдерея, 3–4 картофеля, 2 стол. ложки гречневой крупы ядрицы, зелень, лавр. лист, душистый перец, соль– по вкусу.

Способ приготовления:

Положить в кастрюлю немного топленого масла, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, нашинкованную морковь, луковицу, корешки петрушки, сельдерея и под крышкой потушить 15–20 минут.

Добавить ломтики картофеля, лавр. лист, душистый перец, необходимое количество кипятка, 2 стол. ложки ядрицы и варить до готовности. Заправить огуречным рассолом по вкусу и прокипятить. Подавать со сметаной, зеленью.

Приятного аппетита!