Вегетарианские рецепты

Posts Tagged ‘сливочное масло’

Необходимые компоненты:

Молодая свекольная ботва, 3–4 сырые свеклы, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 стол. ложка сливочного масла, сметана и зелень для заправки.

Способ приготовления:

Порубить свекольную молодую ботву, слегка отварить, процедить. Сырую свеклу натереть и соединить с отваром, добавить яблочный уксус и лимонный сок, сливочное масло, немного сметаны и прогреть, не доводя до кипения. Разлить по тарелкам и положить в каждую тарелку зелень.

Необходимые компоненты:

Лимон 1шт, сливочное масло, мед

Способ приготовления:

Лимон положить на 1 минуту в горячую воду, пропустить вместе с цедрой через мясорубку, смешать со 100 г мягкого сливочного масла и добавить 1–2 стол. ложки меда.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

1 зубчик чеснока, 3–4 сладкого болгарского перца, 700–800 г тыквы, 2 луковицы, 2–3 стол. ложки топленого масла.

Способ приготовления:

Чеснок измельчить, болгарский перец нарезать полосками, тыкву нарезать кубиками по 3 см. Лук порезать кольцами и обжарить лишь до прозрачности в топленом масле, добавить овощи и еще потушить не более 3 минут. Запекать в глубоком противне в слабо нагретой духовке около 20 минут.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Сливочное масло, яблоки, сыр, орехи.

Способ приготовления:

На хлеб, намазанный маслом, положить тонко нарезанные дольки яблок, а сверху –ломтики сыра. Запекать в духовке, пока сыр не начнет плавиться. Посыпать размельченными орехами.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

200 г грибов, 1 стол. ложка муки, 5–6 картофелин, 1 стол. ложка сливочного масла, сметана, зелень, соль – по вкусу, ржаные сухарики или гренки.

Способ приготовления:

Грибы отварить в подсоленной воде около получаса. Затем добавить 1 столовую ложку муки, разведенной горячим грибным отваром, через 10 минут снять с огня и положить сливочное масло. При подаче положить в тарелку сметану и зелень, подавать с гренками или ржаным сухариками.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

50 г сушеных грибов, 1–2 корня петрушки или сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 1 стол. ложка муки, 1 стол. ложка сливочного масла, 2 стол. ложки сметаны, зелень.

Способ приготовления:

Грибы промыть и замочить в холодной воде на 1 час. Грибы мелко нарубить, залить горячей водой и довести до кипения, добавить мелко нарубленный корень петрушки или сельдерея, морковь и мелко нарезанную луковицу. Грибы с овощами сварить до мягкости, ввести соус «Бешамель», проварить еще 5–6 минут. Подавать холодным, разложив по тарелкам зелень.

Приготовить сметанный соус (соус Бешамель) на овощном отваре: в сковороду положить сливочное масло и припустить, добавить, все время помешивая, муку, сметану, посолить по вкусу и, не переставая мешать, – порциями овощной отвар до получения соуса густоты жидкой сметаны.

Необходимые компоненты:

2,5 стакана (250 г) муки из цельной пшеницы,

3/4 стакана чуть теплой воды,

1/2 чайной ложки соли,

2–3 стол. ложки растопленного сливочного масла.

Способ приготовления:

Насыпьте муку и соль в миску. Медленно влейте воду, помешивая одной рукой, чтобы вода равномерно впиталась в муку. Месите 6–8 минут, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Накройте влажной тканью и оставьте на полчаса.

Когда тесто отстоится, возьмите чугунную сковороду и поставьте на средний огонь. Пока прогревается сковорода, скатайте из теста 15 одинаковых шариков. Накройте их тканью.

Посыпьте мукой разделочную доску. Возьмите один шарик, расплющите его в лепешку диаметром пять сантиметров, затем раскатайте скалкой, чтобы получилась тонкая лепешка.

Выложите лепешку на сковороду. Через 2 минуты, когда на поверхности лепешки начнут появляться светлые пузырьки, переверните ее на другую сторону. Можно осторожно вращать лепешку на сковороде рукой, чтобы она пропекалась равномерно и не подгорала.

Через минутку снимите ее и положите прямо на огонь (на другую конфорку) той стороной, которая прожаривалась первой. Чапати вздуется, как шар. Переверните ее на другую сторону и через несколько секунд снимите с огня.

Готовая лепешка должна быть полностью пропечена и покрыта с обеих сторон коричневыми пятнышками. Смажьте одну сторону чапати растопленным сливочным маслом.

Точно так же приготовьте остальные чапати. Сложите их стопкой и накройте чистой сухой тканью, чтобы сохранить чапати теплыми.

Приятного аппетита!