Вегетарианские рецепты

Posts Tagged ‘растительное масло’

Необходимые компоненты:

1 кочан капусты средней величины, 300 г грибов, 2–3 соленых огурца, 2–3 луковицы, 2 стол. ложки растительного масла, 50 г любого сыра, ржаные или панировочные сухари, соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Свежую белокочанную капусту припустить, грибы обжарить с луком, порезанным полукольцами, соленые огурцы нарезать. Все смешать, посолить, добавить немного перца, выложить на сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями, сверху – тертый сыр. Запекать в духовке 20–25 минут, готовую солянку украшают ломтиками лимона, зеленью.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

800 г цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 5 горошин душистого перца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 стол. ложки муки, 2 ½ л воды, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук и морковь мелко нарезать, влить 1 столовую ложку растительного масла, ½ стакана воды и, закрыв крышкой, тушить на медленном огне, пока не выпарится вся жидкость. Цветную капусту отварить до мягкости в небольшом количестве воды. Тушеные овощи и цветную капусту протереть через дуршлаг, добавить муку, поджаренную на масле до золотистого цвета. Все хорошо вымешать, постепенно влить бульон, в котором варилась капуста, при необходимости добавить подсоленный кипяток. Довести суп до готовности.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

200 г грибов, 5–6 картофелин, 1–2 стол. ложки растительного масла, 1 луковица, ½ стол. ложки муки, соль – по вкусу, гренки или сухарики.

Способ приготовления:

Сварить овощной бульон с картофелем. Отдельно сварить сушеные грибы и порубить их. Слегка поджарить в растительном масле лук, добавить в него муку и тщательно размешать. Соединить все вместе и довести до кипения. Подавать с гренками или сухариками.

Необходимые компоненты:

400 грамм муки первого или высшего сорта, 2 стол. ложки растительного масла, соль по вашему вкусу, масло для жарки

Способ приготовления:

Смешайте муку с солью. Добавьте воду и сделайте твердое тесто методом надавливаний тыльной стороны ладони. Накройте влажной тканью и оставьте минут на пятнадцать. Разделите тесто на 20 одинаковых комочков-порций. Сделайте из них шарики.

Скалкой раскатайте круглые тонкие лепешки. Нагрейте масло в сковороде с высокими стенками или кастрюле с толстыми стенками. Окунайте пури в горячее масло на минуту, и как только пури раздуются и немного обжарятся, переверните и через некоторое время переложите в блюдо. Подавайте на стол горячими.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

2 л кваса, 500 г грибов, 50 г масла, укроп.

Способ приготовления:

Маслята очистить от кожицы, промыть, нарезать пластинками, посолить и тушить в масле вместе с нарезанным зеленым луком. Когда грибы побелеют, добавить в них еще масла, мелко нашинкованный укроп, влить квас и варить 15–20 минут

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

гречка, луковица, 1 морковь, растительное масло, соль, специи

Способ приготовления:

Отварить гречневую кашу. 1 луковицу мелко нарезать и обжарить на топленом или растительном масле до золотистого цвета, 1 морковь натереть на мелкой терке и обжарить вместе с луком. Смешать все с гречкой и начинить блины.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

4 стакана белой муки, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки соли, 1 стол. ложка сахара 1,5 стакана простокваши, 2 чайные ложки семян кунжута, 2 чайные ложки семян калинджи, топленое, подсолнечное или кукурузное масло.

Способ приготовления:

Просейте муку вместе с содой в миску. Добавьте соль и сахар. Размешайте. Влейте простоквашу и замесите тесто. Во время замешивания чаще смазывайте руки растительным маслом – тесто не будет прилипать к рукам и станет эластичным. Оно должно получиться таким мягким, чтобы лепешки из него можно было сделать даже вручную, без скалки. Месите в течение 5-6 минут. Тесто отстаивать не нужно.

Сначала скатайте из теста шарики диаметром 5–6 см. Затем поставьте сковороду на средний огонь и положите в нее 3 стол. ложки топленого или подсолнечного масла. Пока оно прогревается, вы успеете раскатать пару-тройку лепешек.

Посыпьте стол или доску мукой, возьмите один шарик теста, расплющите его и, если у вас есть семена кунжута и калинджи, посыпьте ими поверхность теста. Затем раскатайте его скалкой до лепешки диаметром около 15 см. или по диаметру вашей сковоролы. Положите ее в разогретое масло и несколько раз поверните на сковороде рукой. Лепешка начнет вспухать на глазах. Через минуту-полторы переверните ее на другую сторону и жарьте точно так же, время от времени вращая.

Когда и вторая сторона поджарится, снимите готовую бхатуру со сковороды и поставьте ребром на дуршлаг, чтобы стекло масло, на котором вы жарили. Таким же образом жарьте оставшиеся бхатуры, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.

Приятного аппетита!