Вегетарианские рецепты

Posts Tagged ‘петрушка’

Необходимые компоненты:

Способ приготовления:

8–10 сушеных грибов, 2 соленых огурца, 1/8 головки белокочанной капусты, 5–6 клубней картофеля, 4 стол. ложки топленого масла, по 1/2 корня моркови, петрушки и сельдерея, 2 головки репчатого лука, перец, лавр. лист, рассол, зелень и соль – по вкусу.

Морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук очистить, промыть, нарезать соломкой и пассировать на топленом масле.

Сушеные грибы сварить, бульон процедить, а грибы нашинковать соломкой.

Соленые огурцы разрезать вдоль, срезать кожицу, удалить семена, нарезать крупной соломкой, залить водой и проварить 5 – 7 минут

Капусту помыть и нарезать соломкой.

В кипящий бульон опустить нарезанный картофель, дать покипеть, опустить капусту и варить 6 – 7 минут. Затем опустить пассированные коренья, грибы, припущенные огурцы, соль, перец, лавр. лист и огуречный рассол и дать провариться на медленном огне 8 – 10 минут. При подаче на стол подавать со сметаной и нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

На 3–4 порции: 6–7 картофелин, 1–2 моркови, корень петрушки, 1 луковица, 1 стол. ложка топленого масла, соль – по вкусу, сметана и зелень – для заправки.

Способ приготовления:

В кипящую воду опустить нарезанный картофель, а через несколько минут – натертые на крупной терке морковь, корень петрушки и мелко нарубленный лук, смешанные с топленым маслом. Посолить. Довести до готовности. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку добавить сметану, зелень.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

3–4 соленых огурца, 1 картошка, 1 морковь, 1 репа, 3 стол. ложки гречневой или рисовой крупы, 1 пастернак (корень и зелень), 2 головки репчатого лука, 1 лук-порей, 1 петрушка, 1 сельдерей (корень и зелень), 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1 стол. ложка укропа, 1/2 стол. ложки эстрагона, 25 г сливочного масла, 100 грамм сметаны.

Способ приготовления:

Крупу промыть холодной водой, залить кипятком в сотейнике и поставить распариваться на 30 – 45 мин, меняя кипяток.

С огурцов срезать кожицу, залить ее 1 – 1,5 стакана кипятка и прокипятить на медленном огне 10 – 15 минут Отбросить выварившуюся кожицу, а в рассол опустить мякоть огурцов, разрезанных вдоль на 4 части, а затем поперек на мелкие дольки, припустить еще в течение 10 минут

Вскипятить 1,5 л воды, опустить в кипяток нарезанные соломкой коренья (морковь, петрушку, сельдерей), подготовленную крупу, через 10 – 15 мин картофель, мелко нарезанный лук и варить до готовности картофеля на умеренном огне. Затем добавить отварные огурцы, попробовать, достаточно ли соленый бульон, долить, если надо, рассола или подсолить, ввести пряности и продолжать варить еще 10 – 15 мин, после чего заправить пряной зеленью и поварить еще 3 минут При подаче на стол подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

5–6 сушеных грибов, 1 луковица, коренья: морковь, петрушка, сельдерей; 1 стол. ложка сливочного масла, 3–4 картофелины.

Способ приготовления:

Сушеные грибы отварить, мелко нашинковать. Лук порубить, слегка обжарить в растительном или сливочном масле, добавить нашинкованные коренья (морковь, петрушку), развести горячим грибным бульоном. Незадолго до конца варки положить нарезанный небольшими кубиками картофель. Соль – по вкусу. Похлебку варить 5–6 минут, настаивать под плотной крышкой 20 минут. При подаче в тарелку положить сметану или сливочное масло.

Приятного аппетита!