Вегетарианские рецепты

Posts Tagged ‘мука’

Необходимые компоненты:

3 стакана муки, 100 гр сливочного масла, 3/4 стакана воды, 2 стол. ложки простокваши, 1 стол. ложка соли, 2 стол. ложки семян кунжута или тмина.

Способ приготовления:

Эти крекеры просты в изготовлении и могут служить легкой закускойк любому блюду. Их можно подавать также вместо хлеба к горячему супу. Если вы раскатаете тесто достаточно тонко, то маттхи получатся хрустящими и рассыпчатыми как чипсы.

Просейте муку в миску. Масло нарежьте маленькими кусочками и разотрите вместе с мукой. Медленно влейте холодную воду, одновременно помешивая муку правой рукой, чтобы вода распределялась равномернои хорошо впитывалась в муку. Затем хорошо замесите тесто.

Посыпьте стол мукой и с помощью длинной скалки раскатайте тесто тонко, как на лапшу, чтобы получился круглый пласт диаметром около 60 см. Смажьте поверхность пласта простоквашей, используя для этого кисточку или кусочек марли, и равномерно посыпьте семенами кунжута или тмина, затем посолите. После этого ножом или специальным рифленым колесиком нарежьте на небольшие ромбики.

Разложите ромбики на противне и поставьте в предварительно прогретую духовку. Пеките на среднем огне 10–15 мин, время от времени поглядывая и вынимая готовые маттхи, которые приобрели золотистый цвет.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

1 стакан варенья без косточек, 1 чайная ложка соды, 1 стакан кефира, ½ стакана сахара, 2 стол. ложки сливочного масла, 200 гр творога, 2,5 стакана муки.

Способ приготовления:

В варенье добавить соду, дать постоять 5 мин, добавить все компоненты и хорошо смешать. Выложить тесто в форму, выложить начинку в тесто и выпекать при температуре 200С° двадцать минут.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

500 г сладкого репчатого лука, 2–3 стол. ложки муки, 4–6 ломтиков белого хлеба, черный перец горошек, лавр. лист, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в масле. Всыпать муку, постоянно помешивая, а затем влить кипящую воду. Положить перец, лавровый лист и варить на слабом огне 20–30 минут, после этого посолить по вкусу.

Нарезанный тонкими ломтиками белый хлеб быстро подсушить без жира, разложить по тарелкам и залить кипящим луковым супом.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Для начинки: 2 л молока, 250 гр сахара, 100 гр стружки кокоса, 50 гр изюма, 25 гр измельченных индийских орехов, 7шт маленьких целых кардамонов.

Для теста: 1 кг муки высшего сорта, 50 гр (или 2 стол. ложки) гхи(топленое сливочное масло), масло растительное для обжаривания вареников во фритюре.

Способ приготовления:

Для начала молоко уварите на огне, постоянно помешивая до тех пор, пока на дне кастрюли не станет оставаться след от деревянной лопатки. Для этого придется постараться . На это уйдет примерно час-полтора. Затем уваривайте еще (на более медленном огне). Получившаяся масса должна быть, насколько можно, суше. Охладите получившуюся массу. Добавьте в массу сахарную пудру и оставшиеся ингредиенты, которыми будете начинять вареники.

Теперь для приготовления теста в муку добавьте гхи. Сделайте тесто. Скатайте одинакового размера шарики. Каждый из них раскатайте до диаметра примерно 8–10 см. Внутрь уложите немного начинки, смочите края водой и затем хорошо их слепите. И так каждую:)

Аккуратно перекладывайте каждый вареник в горячее масло и жарьте его до светло-коричневой корочки. Вареники можно лепить не только руками, но и с помощью специальной формы для вареников. Самое главное – следить, чтобы края вареников не разлепились.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

1 стак. любого варенья, ½ чайной ложки соды, стакан молока, 1 стол. ложка растительного масла, пшеничная мука.

Способ приготовления:

Варенье размешать с содой до тех пор, пока не образуется белая пена, добавить все остальные компоненты и муку до консистенции густой сметаны. Тесто выложить в форму и запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

3 стакана муки, 200 г сливочного масла, 5 столовых ложек сахара, 2 чайные ложки соды.

Начинка: 400 гр творога, 50 гр масла сливочного, соль, зеленый лук.

Способ приготовления:

Компоненты для теста смешать и замесить тесто. Тесто разделить на 2 половинки.

Лук мелко нарезать и смешать творог со сливочном маслом, а затем соединить все вместе.

В форму выложить 1 часть теста, сверху разложить начинку и накрыть второй половиной теста. Испечь в духовке.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

800 г цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 5 горошин душистого перца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 стол. ложки муки, 2 ½ л воды, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук и морковь мелко нарезать, влить 1 столовую ложку растительного масла, ½ стакана воды и, закрыв крышкой, тушить на медленном огне, пока не выпарится вся жидкость. Цветную капусту отварить до мягкости в небольшом количестве воды. Тушеные овощи и цветную капусту протереть через дуршлаг, добавить муку, поджаренную на масле до золотистого цвета. Все хорошо вымешать, постепенно влить бульон, в котором варилась капуста, при необходимости добавить подсоленный кипяток. Довести суп до готовности.

Приятного аппетита!