Вегетарианские рецепты

Posts Tagged ‘мука’

Необходимые компоненты:

12 столовых ложек муки с верхом, 1 стакан сметаны, 250 г маргарина и 100 г сливочного масла.

На стол высыпать муку, заранее подготовить маргарин и масло, чтобы они полежали при комнатной температуре и стали мягкими, и все порубить ножом до образования однородной рассыпчатой массы. После этого в содержимое добавить сметану и также порубить ножом до образования пластичной однородной массы. Если масса суховатая и не формируется общим комком теста, то добавьте в массу немного молока (2–3 стол. ложки), и тесто быстро замесится. Готовое тесто разделить на части и положить в холодильник на 20 минут.

Необходимые компоненты:

200 г топинамбура, 200 г сельдерея, корень петрушки, 1 стол. ложка муки, 4 ложки сметаны, зелень петрушки.

Способ приготовления:

Чисто вымытые корнеплоды натереть на мелкой терке и отварить в 1 л. родниковой воды. Сельдерей варится несколько дольше, чем топинамбур, поэтому в кипяток надо сначала бросить сельдерей, через 3 минуты – петрушку, затем – топинамбур. Отварной топинамбур обладает удивительно приятным вкусом, слегка напоминающим вкус груши. На сухой сковороде прокалить до кремового цвета муку и заправить суп, дать ему настояться и подать к столу в бульонных чашках. Украсить суп зеленью и какими-нибудь ягодами.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

400 г муки первого сорта, соль по вашему вкусу, масло растительное.

Способ приготовления:

Смешайте муку с солью. Добавьте воду и сделайте твердое тесто методом надавливаний тыльной стороны ладони. После этого, накройте влажной тканью и оставьте минут на пятнадцать.

Разделите тесто на 20 одинаковых комочков - порций. Сделайте из них шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром пять сантиметров. Смазать верх маслом. Теперь сложите эту лепешку пополам, а затем еще раз. И снова раскатать, теперь уже до диаметра 10 – 15 см. Лепешка должна получиться больше треугольной формы, нежели круглой. Получившуюся лепешку положить на горячую сковородку.

Когда тесто слегка подсохнет, перевернуть на другую сторону и сразу же быстренько смазать эту полуготовую часть маслом. Затем так же быстро перевернуть лепешку другой стороной и проделать то же самое.После этого, немного обжарить ее с обеих сторон, и паратха готова. Подавайте на стол горячими.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Для постного дрожжевого теста: 4 стакана муки, 2 стакана теплой воды, 50 г дрожжей, 1 стол. ложка сахара, 1 стак. растительного масла, соль.

Для начинки: 1 килограмм черники, 100 гр сахара, 2–3 стол. ложки сухарей.

Для смазывания: 2 стол. ложки сладкого чая.

Способ приготовления:

Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной один сантиметр, перенести на противень, разровнять, наколоть вилкой по всей поверхности, посыпать ровным слоем сухарей, на них выложить ровным слоем чернику, смешанную с сахаром. Поверх ягод сделать решетку из теста, сделать из теста бортик. Решетку и бортик тщательно смазать чаем. Украсить бортик листиками и цветочками из теста, их также аккуратно смазать.

Выпекать пирог при температуре 180–200 градусов.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

1 стакан предварительно замоченной крупы, грибы, лук, укроп, петрушка, 0,5 стол. ложки муки, 0,5 стол. ложки масла, зелень.

Способ приготовления:

Сварить крупу. Отдельно сварить в подсоленной воде грибы с луком, петрушкой и укропом. Смешать два отвара и заправить мукой, растертой с маслом. Подавать с зеленью.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

400 грамм муки первого сорта, соль по вкусу, немного гхи(топленое сливочное масло).

Способ приготовления:

Смешайте муку и соль. Добавьте воду и сделайте твердое тесто методом надавливаний тыльной стороны ладони. Накройте влажной тканью и оставьте минут на пятнадцать. Разделите тесто на 20 одинаковых комочков-порций. Сделайте из них шарики. Скалкой раскатайте круглые тонкие лепешки диаметром 10 – 15 см.

Слегка обжарьте лепешку с каждой стороны и сразу положите ее на открытый огонь (на газовой плите – на конфорку, на маленький огонь). И будьте внимательны, чапати имеют обыкновение сгорать, как только отвернешься от плиты. Лепешку надо быстро крутить на огне, за это время она раздуется и станет шариком. Не беспокойтесь, если вначале у вас не получится. Шарики начнут получаться позже.

Смажьте одну сторону чапати гхи и потрите намазанной стороной о другую чапати. Подавайте на стол горячими.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

600–700 г картофеля, 100 г репчатого лука, 25–30 г сушеных грибов, 45–100 г чернослива, 75–100 г изюма, 2 стол. ложки растительного масла, 1 стол. ложка муки, 4–5 кружочков лимона, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления:

Сварить грибной бульон. Вареные и промытые грибы нашинковать. Репчатый лук мелко нарезать, пассировать на растительном масле до мягкости, добавить просеянную муку и продолжать пассировать, помешивая, 5–8 минут, соединить с грибным бульоном, добавить нашинкованные грибы, довести до кипения, положить картофель, нарезанный кубиками. Предварительно промытый чернослив и изюм варить до готовности картофеля. Подавать, положив в тарелку кружок лимона и посыпав нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!