Вегетарианские рецепты

Posts Tagged ‘грибы’

Необходимые компоненты:

1 стакан предварительно замоченной крупы, грибы, лук, укроп, петрушка, 0,5 стол. ложки муки, 0,5 стол. ложки масла, зелень.

Способ приготовления:

Сварить крупу. Отдельно сварить в подсоленной воде грибы с луком, петрушкой и укропом. Смешать два отвара и заправить мукой, растертой с маслом. Подавать с зеленью.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

600–700 г картофеля, 100 г репчатого лука, 25–30 г сушеных грибов, 45–100 г чернослива, 75–100 г изюма, 2 стол. ложки растительного масла, 1 стол. ложка муки, 4–5 кружочков лимона, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления:

Сварить грибной бульон. Вареные и промытые грибы нашинковать. Репчатый лук мелко нарезать, пассировать на растительном масле до мягкости, добавить просеянную муку и продолжать пассировать, помешивая, 5–8 минут, соединить с грибным бульоном, добавить нашинкованные грибы, довести до кипения, положить картофель, нарезанный кубиками. Предварительно промытый чернослив и изюм варить до готовности картофеля. Подавать, положив в тарелку кружок лимона и посыпав нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

1 кочан капусты средней величины, 300 г грибов, 2–3 соленых огурца, 2–3 луковицы, 2 стол. ложки растительного масла, 50 г любого сыра, ржаные или панировочные сухари, соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Свежую белокочанную капусту припустить, грибы обжарить с луком, порезанным полукольцами, соленые огурцы нарезать. Все смешать, посолить, добавить немного перца, выложить на сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями, сверху – тертый сыр. Запекать в духовке 20–25 минут, готовую солянку украшают ломтиками лимона, зеленью.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

200 г грибов, 5–6 картофелин, 1–2 стол. ложки растительного масла, 1 луковица, ½ стол. ложки муки, соль – по вкусу, гренки или сухарики.

Способ приготовления:

Сварить овощной бульон с картофелем. Отдельно сварить сушеные грибы и порубить их. Слегка поджарить в растительном масле лук, добавить в него муку и тщательно размешать. Соединить все вместе и довести до кипения. Подавать с гренками или сухариками.

Необходимые компоненты:

На 2 порции: 2 стол. ложки крупы, морковь, лук, 2 корня петрушки, 1 картофелина, сельдерей, немного сухих грибов, 2 стакана воды.

Способ приготовления:

Крупу замочить в холодной воде на 6–8 часов, воду слить. Снова залить холодной водой и довести до кипения. Через 10–15 минут добавить картофель и варить до готовности. Слегка пассировать мелко нарезанный лук, корни петрушки, добавить их в суп и еще несколько минут варить до готовности.

Другой способ приготовления – овощи и сухие грибы залить 2 стаканами воды и варить, пока крупа не станет мягкой. Вынуть овощи, нашинковать и снова положить в суп. Подавать со сметаной и маслом.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

200 г грибов, 1 стол. ложка муки, 5–6 картофелин, 1 стол. ложка сливочного масла, сметана, зелень, соль – по вкусу, ржаные сухарики или гренки.

Способ приготовления:

Грибы отварить в подсоленной воде около получаса. Затем добавить 1 столовую ложку муки, разведенной горячим грибным отваром, через 10 минут снять с огня и положить сливочное масло. При подаче положить в тарелку сметану и зелень, подавать с гренками или ржаным сухариками.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

50 г сушеных грибов, 1–2 корня петрушки или сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 1 стол. ложка муки, 1 стол. ложка сливочного масла, 2 стол. ложки сметаны, зелень.

Способ приготовления:

Грибы промыть и замочить в холодной воде на 1 час. Грибы мелко нарубить, залить горячей водой и довести до кипения, добавить мелко нарубленный корень петрушки или сельдерея, морковь и мелко нарезанную луковицу. Грибы с овощами сварить до мягкости, ввести соус «Бешамель», проварить еще 5–6 минут. Подавать холодным, разложив по тарелкам зелень.

Приготовить сметанный соус (соус Бешамель) на овощном отваре: в сковороду положить сливочное масло и припустить, добавить, все время помешивая, муку, сметану, посолить по вкусу и, не переставая мешать, – порциями овощной отвар до получения соуса густоты жидкой сметаны.