Вегетарианские рецепты

Необходимые компоненты:

На 3 литра супа: 80 г сухого соевого текстурата, 2 головки репчатого лука, 1 баклажан средней величины, 2 болгарских перца, помидор, 1 стол. ложка соевой пасты (тяй), 100 г растительного масла, 5 средних картофелин, лавр. лист, 300-350 г воды, соль, 3-4 зубчика чеснока, ½ пучка кинзы, чёрный молотый перец.

Способ приготовления:

Подготовленный текстурат нарезать дольками. Нарезанный полукольцами лук обжарить в растительном масле, не прекращая процесса жарки добавить соевый текстурат, вкусовую добавку, помидоры, тщательно перемешать, добавить при необходимости воду и ещё немного потушить. После готовности помидоров добавить соевую пасту, обжарить ещё 1-2 минуты.

В кастрюлю налить воды, вскипятить её, очистить картофель и баклажаны и нарезать их кубиками, опустить их в кипящую воду, добавить пассированный текстурат, варить 2-3 минуты. За 5 минут до готовности супа положить очищенный и нарезанный полосками болгарский перец, оставшийся репчатый лук (дольками в длину), кинзу, чёрный молотый перец, измельчённый чеснок. Дать постоять 10 минут. Суп к рису готов.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

200 г овсяной крупы, 1 луковица, 2 свежих яблока, 1 морковь, 10 мл лимонного сока, 5 стаканов воды, пряности – по вкусу.

Способ приготовления:

Овсяную крупу засыпать в горячую воду, поварить 13–16 минут и процедить через дуршлаг. Крупу протереть и добавить отвар, добавить нарезанные соломкой яблоки, морковь, репчатый лук, соль, пряности, довести до готовности и охладить. Подавать в холодном виде, можно заправить суп сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

3 стакана муки, 100 гр сливочного масла, 3/4 стакана воды, 2 стол. ложки простокваши, 1 стол. ложка соли, 2 стол. ложки семян кунжута или тмина.

Способ приготовления:

Эти крекеры просты в изготовлении и могут служить легкой закускойк любому блюду. Их можно подавать также вместо хлеба к горячему супу. Если вы раскатаете тесто достаточно тонко, то маттхи получатся хрустящими и рассыпчатыми как чипсы.

Просейте муку в миску. Масло нарежьте маленькими кусочками и разотрите вместе с мукой. Медленно влейте холодную воду, одновременно помешивая муку правой рукой, чтобы вода распределялась равномернои хорошо впитывалась в муку. Затем хорошо замесите тесто.

Посыпьте стол мукой и с помощью длинной скалки раскатайте тесто тонко, как на лапшу, чтобы получился круглый пласт диаметром около 60 см. Смажьте поверхность пласта простоквашей, используя для этого кисточку или кусочек марли, и равномерно посыпьте семенами кунжута или тмина, затем посолите. После этого ножом или специальным рифленым колесиком нарежьте на небольшие ромбики.

Разложите ромбики на противне и поставьте в предварительно прогретую духовку. Пеките на среднем огне 10–15 мин, время от времени поглядывая и вынимая готовые маттхи, которые приобрели золотистый цвет.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

1 стакан варенья без косточек, 1 чайная ложка соды, 1 стакан кефира, ½ стакана сахара, 2 стол. ложки сливочного масла, 200 гр творога, 2,5 стакана муки.

Способ приготовления:

В варенье добавить соду, дать постоять 5 мин, добавить все компоненты и хорошо смешать. Выложить тесто в форму, выложить начинку в тесто и выпекать при температуре 200С° двадцать минут.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

1 стакан измельченногоминдаля, 2 стол. ложки какао-порошка, 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана воды, 1 чайная ложка растительного масла, полстакана кусочков миндаля, паста из небольшого количества фисташек и пара жилок шафрана, с добавлением малого количества воды.

Способ приготовления:

Обжарить кусочки миндаля в растительном масле, смешать воду с сахаром и приготовить сироп, похожий по консистенции и тягучести напоминающий натуральный мед. Смешайте сироп, кусочки миндаля и миндаль-порошок, придавая форму шарика. Шарик выложите его на тарелку, слегка придавив. Украсьте пастой из фисташек. Оставьте на ночь и затем нарежьте на треугольники.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Сыр, сливочное масло

Способ приготовления:

Ломтики хлеба смазать тонким слоем сливочного масла, а сверху положить ломтик сыра, поставить в духовку на средний огонь до образования золотистой корочки. Также можно запекать и плавленый сыр.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

700 г квашеной капусты, 400 г картофеля, 100 г моркови, 40 г пастернака, 25 г сельдерея, 75 г репчатого лука, 75 г сушеных грибов, 50 г подсолнечного масла, 15 г сахара, специи и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Квашеную капусту тушить до готовности с грибным бульоном и сахаром. В кипящий грибной бульон положить картофель, тушеную капусту, вареные шинкованные грибы, слегка пассированные коренья и лук, лавр. лист, горький перец и варить до готовности.

Приятного аппетита!