Вегетарианские рецепты

Archive for the ‘Первые блюда’ Category

Необходимые компоненты:

На 4–5 порций: 1 корень петрушки или сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 3–4 картофелины, 1 кочан цветной капусты средней величины, 1 столовая ложка сливочного масла, ½ стакана фасоли, соль – по вкусу, сметану и зелень – в каждую тарелку.

Способ приготовления:

Корень петрушки или сельдерея, а также морковь мелко порубить, потушить в сливочном масле с рубленым луком (по желанию). Все это положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить нарезанный кубиками картофель, цветную капусту, разделенную на соцветия, посолить и варить 15–20 минут. За 5 минут до готовности добавить отдельно сваренную фасоль. Разлить по тарелкам и в каждую тарелку добавить сметану, зелень.

Можно сварить такой же суп с горохом, чечевицей, а если нет цветной капусты – то и без нее. Поскольку овощи обрабатываются в распущенном сливочном масле, то сметана не требуется, хотя и не помешает.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

75 г риса, 3–4 картофелины, 1 морковь, 1 луковицы, 30 г сливочного масла, корень петрушки, 20 г томата-пюре, 4 стакана воды.

Способ приготовления:

Рис перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 30–60 минут. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Нашинковать соломкой лук, морковь, корень петрушки и пассировать на сливочном масле. Перед окончанием добавить томат-пасту.

В подсоленную горячую воду положить картофель и варить его до полуготовности, затем добавить замоченный рис, пассированные овощи, перец и варить до готовности.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Картофель и болгарский перец берутся приблизительно в равных пропорциях, растительное масло, зелень, сметана, зеленый лук, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать кубиками, у перца удалить плодоножку с семенами и нарезать полукольцами. Опустить в кипящую воду на 5–7 минут. Добавить растительное масло, соль и настаивать под крышкой в теплом месте 20 минут. Разлив суп по тарелкам, добавить рубленую зелень, сметану, зеленый лук.

Необходимые компоненты:

Пшено, морковь, сметана, зелень, мята

Способ приготовления:

В замоченное на ночь пшено добавить натертую морковь, горячую воду до нормы и, доведя до кипения, поварить 2–3 минуты. Снять с огня и настаивать в теплом месте еще 30 минут. Положить в тарелку мелко нарубленную ботву моркови и залить горячим супом. Подавать со сметаной, зеленью, ароматическими травами (например мятой, мелиссой).

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

На 4–5 порций супа: 10 луковиц, 200 г корок белого хлеба, корень петрушки или сельдерея, 5 стол. ложек сливок, зелень.

Способ приготовления:

Лук нарубить и сварить с корками белого хлеба, рубленым корнем петрушки или сельдерея. При подаче на стол в каждую тарелку добавить сливки и рубленую зелень.

Необходимые компоненты:

Картофель, морковь, лук, тофу, щавель, зелень, сметана

Способ приготовления:

В кастрюлю с кипящей водой положить нарезанный картофель, морковь, обжаренный лук и варить до полуготовности. Тофу нарезать кубиками и добавить в кастрюлю (при желании его можно обжарить вместе с луком). Готовые щи заправляют щавелем, предварительно измельченным, зеленью. Соль, специи и приправу «Вегета» – по вкусу. Как только щи закипят, кастрюлю снять с огня. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Свекла, мука, сливочное масло, сметана, зелень, соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

Отварить свеклу, очистить и натереть на крупной терке. Прогреть 1 столовую ложку муки с таким же количеством сливочного масла, добавить свеклу и немного потушить.

Опустить все это в кипящую воду и проварить всего 1–2 минуты. Отдельно в тарелки добавить сметану и зелень.

Приятного аппетита!