Вегетарианские рецепты

Archive for the ‘Первые блюда’ Category

Необходимые компоненты:

Полкочана капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 стакана воды, 2 стол. ложки растительного масла, ½ л кефира на 1 л воды, 2–3 огурца, зелень, сметана.

Способ приготовления:

Капусту, морковь и лук, порезанные соломкой, припустить в 2 стаканах воды с растительным маслом. Добавить воды до нормы и проварить 5 минут. Остудить, влить кефир. Мелко нарезанные огурцы разложить по тарелкам и залить смесью овощей с кефиром, положить сметану и рубленую зелень.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

500 г свежих грибов, 500 г свежей капусты, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 стол. ложки томата-пюре, 1–2 чайные ложки сахара, 2 стол. ложки маргарина, 0,5 лимона, соль, перец, уксус – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку маргарина, 0,5 стакана воды, уксус и тушить 50–60 минут. За 10–15 минут до готовности в капусту добавить томат-пюре, нарезанные дольками огурцы, сахар, соль, перец, лавр. лист.

Грибы свежие очистить, вымыть, нарезать ломтиками и жарить на маргарине, добавить соль, лук, специи.

На сковороду, смазанную маргарином, положить слой тушеной капусты, затем грибы и вновь слой капусты. Посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовке.

При подаче на стол солянку нарезать порциями и на каждый кусочек положить ломтик лимона.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

На 4 порции рассольника: 1 стол. ложка топленого масла, 2–3 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица, 1корешок петрушки, 1 корешок сельдерея, 3–4 картофеля, 2 стол. ложки гречневой крупы ядрицы, зелень, лавр. лист, душистый перец, соль– по вкусу.

Способ приготовления:

Положить в кастрюлю немного топленого масла, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, нашинкованную морковь, луковицу, корешки петрушки, сельдерея и под крышкой потушить 15–20 минут.

Добавить ломтики картофеля, лавр. лист, душистый перец, необходимое количество кипятка, 2 стол. ложки ядрицы и варить до готовности. Заправить огуречным рассолом по вкусу и прокипятить. Подавать со сметаной, зеленью.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

2 стакана квашеной капусты, 2 луковицы, 2 яблока, 2–3 свеклы, 2 соленых огурца, 50 г сыра, 1 стол. ложка сливочного масла или 2 стол. ложки сметаны, молотые ржаные сухари, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту отжать и положить в сковороду, на которой в топленом масле был поджарен мелко нарубленный лук, накрыть крышкой и все вместе потушить 1–1,5 часа. Свеклу заранее отварить и тонко нарезать. Добавить в сковороду свеклу, нарезанные ломтями яблоки, соленые огурцы. Селянку посыпать тертым сыром или молотыми ржаными сухарями, добавить немного сливочного масла или сметаны и запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

100 г «Геркулеса», 50 г сливочного масла, 100 г чернослива, 5 стаканов воды.

Способ приготовления:

Чернослив промыть и замочить на 2–3 часа. Затем сварить его в той же воде. Вынуть косточки, мелко нарезать. Крупу залить горячей подсоленной водой, проварить до мягкости, протереть и соединить с отваром чернослива. Добавить чернослив, соль, довести до кипения и заправить сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Тыква, рис, молоко, сливочное масло, сахар.

Способ приготовления:

Очистить и нарезать кусочками ½ кг тыквы и сварить в небольшом количестве воды. Отдельно отварить в подсоленной воде до полуготовности рис, промыть под холодной водой.

Тыкву размять, добавить рис, залить горячим молоком в зависимости от того, хотите ли вы приготовить суп-пюре или кашу, и варить на медленном огне 10–15 минут, в конце положить сливочное масло. По желанию можно добавить немного сахара.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

1-2 баклажана, 1-2 головки репчатого лука, 1-2 моркови, 150 г красный болгарского перца, 20 г соевого соуса, 80 - 100 г растительного масла, 500 г картофеля, лавр. лист, соль, чеснок, специи и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Очистить овощи, картофель и морковь нарезать небольшими кубиками, баклажаны нарезать немного крупнее, репчатый лук и красный болгарский перец – соломкой.

В раскалённом масле припустить лук, затем морковь, баклажаны и красный болгарский перец, положить немного рубленой зелени и 1 - 2 зубчика чеснока, залить соевым соусом, накрыть крышкой и 5 - 7 минут потушить. Положить картошку, перемешать и залить кипяченой водой. Добавить лавр. лист, специи (овощной кубик или «Вегету»). Варить до готовности. Перед подачей заправить зеленью, чесноком.

Приятного аппетита!