Archive for the ‘Первые блюда’ Category

Необходимые компоненты:

2–3 моркови, 2–3 корешка сельдерея и петрушки, 4–5 картофелин, 1 кочан цветной капусты, зелень, консервированный зеленый горошек, 2 стол. ложки сметаны, 1 стол. ложка муки, 1 стол. ложка сливочного масла, зелень, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко нарезать морковь, корешки сельдерея и петрушки, довести до мягкости в кипящей воде. Добавить нарезанные клубни картофеля. Цветную капусту разделить на соцветия, опустить в кастрюлю вместе с картофелем и продолжать варить до полной готовности. Овощи протереть. Посолить.

Приготовить сметанный соус или соус «Бешамель» на овощном отваре: в сковороду положить сливочное масло и припустить, добавить, все время помешивая, муку, сметану, посолить по вкусу и не переставая мешать – порциями овощной отвар до получения соуса густоты жидкой сметаны.

Соус влить в суп и немедленно снять кастрюлю с огня. В тарелки разложить зелень, натертую на крупной терке сырую или вареную морковь, консервированный зеленый горошек и разлить суп. Подавать с гренками.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

8–10 сушеных грибов, 2 средних огурца, 1/2 стакана перловой крупы, 4–5 картофелины, 4 ст. ложки топленого масла, 4 ст. ложки сметаны, по 1/2 морковки и корня петрушки, 1/8 стебля лука-порея, 1 головку репчатого лука, перец, лавр. лист, рассол, зелень и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Этот рассольник можно готовить на грибном бульоне или овощном отваре.

Перебранные и промытые грибы отварить в 2 л волы до мягкости. Перловую крупу хорошо перебрать, промыть трижды в горячей воде, переложить в кастрюлю, залить кипятком из расчета на один стакан крупы 3 стакана кипятка, положить 1 ст. ложку топленого масла и варить на медленном огне 40 – 45 мин, чтобы крупа стала рассыпчатой.

Морковь, петрушку, репчатый лук и лук-порей очистить, нарезать тонкими брусочками и пассировать на топленом масле с томатной пастой. Огурцы разрезать вдоль на две части, срезать кожицу, удалить семена, нарезать так же брусочками и припустить в небольшом количестве воды.

Если Вы используете грибной бульон, то бульон процедить в другую посуду, а грибы нарезать кусочками. В бульон опустить подготовленную перловую крупу, дать прокипеть 20 – 30 мин, затем опустить картофель, пассированные коренья и кипятить еще 10 – 15 минут За 5 мин до конца варки опустить соленые огурцы, лавр. лист, соль и перец. Готовый рассольник заправить прокипяченным огуречным рассолом.

При подаче на стол добавить ложку сметаны и посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Вермишель (длинная), картофель, лук, морковь, помидоры, соя (азу или соевое мясо).

Способ приготовления:

Вермишель обязательно отварить отдельно.

Овощи: лук, морковь, помидоры пассировать в растительном масле, в конце тушения добавить сою (предварительно замоченную в кипятке на 5-10 минут) и потушить 5 минут под крышкой.

Картофель отварить. В картофельный бульон добавить пассированные овощи с соей, посолить, добавить специи.

В тарелки разложить вермишель, залить овощным бульоном. Зелень, чеснок – в тарелки.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Сухофрукты, рис, сахар

Способ приготовления:

Любые фрукты, сухофрукты или ягоды залить кипящей водой и варить до готовности, затем процедить. В отвар засыпать рис (из расчета 5 столовых ложек крупы на 5 стаканов воды) и варить около 30 минут (предварительно замоченный рис варить не более 10 минут). В тарелку положить ломтики фруктов, сухофруктов, ягоды, мед – по вкусу.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Перловка, морковь, корень сельдерея, сушеные грибы, специи

Способ приготовления:

Сварить крупу, морковь, коренья, добавить сушеные грибы, душистый перец, 2 лавровых листа. Вынуть вареные овощи и нашинковать, грибы протомить в растопленном сливочном масле и переложить в бульон вместе с овощами. Подавать с маслом и зеленью.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Полкочана капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 стакана воды, 2 стол. ложки растительного масла, ½ л кефира на 1 л воды, 2–3 огурца, зелень, сметана.

Способ приготовления:

Капусту, морковь и лук, порезанные соломкой, припустить в 2 стаканах воды с растительным маслом. Добавить воды до нормы и проварить 5 минут. Остудить, влить кефир. Мелко нарезанные огурцы разложить по тарелкам и залить смесью овощей с кефиром, положить сметану и рубленую зелень.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

500 г свежих грибов, 500 г свежей капусты, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 стол. ложки томата-пюре, 1–2 чайные ложки сахара, 2 стол. ложки маргарина, 0,5 лимона, соль, перец, уксус – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку маргарина, 0,5 стакана воды, уксус и тушить 50–60 минут. За 10–15 минут до готовности в капусту добавить томат-пюре, нарезанные дольками огурцы, сахар, соль, перец, лавр. лист.

Грибы свежие очистить, вымыть, нарезать ломтиками и жарить на маргарине, добавить соль, лук, специи.

На сковороду, смазанную маргарином, положить слой тушеной капусты, затем грибы и вновь слой капусты. Посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовке.

При подаче на стол солянку нарезать порциями и на каждый кусочек положить ломтик лимона.

Приятного аппетита!

загрузка...
Статистика