Маттхи
июня 3, 2009
Необходимые компоненты:
3 стакана муки, 100 гр сливочного масла, 3/4 стакана воды, 2 стол. ложки простокваши, 1 стол. ложка соли, 2 стол. ложки семян кунжута или тмина.
Способ приготовления:
Эти крекеры просты в изготовлении и могут служить легкой закускойк любому блюду. Их можно подавать также вместо хлеба к горячему супу. Если вы раскатаете тесто достаточно тонко, то маттхи получатся хрустящими и рассыпчатыми как чипсы.
Просейте муку в миску. Масло нарежьте маленькими кусочками и разотрите вместе с мукой. Медленно влейте холодную воду, одновременно помешивая муку правой рукой, чтобы вода распределялась равномернои хорошо впитывалась в муку. Затем хорошо замесите тесто.
Посыпьте стол мукой и с помощью длинной скалки раскатайте тесто тонко, как на лапшу, чтобы получился круглый пласт диаметром около 60 см. Смажьте поверхность пласта простоквашей, используя для этого кисточку или кусочек марли, и равномерно посыпьте семенами кунжута или тмина, затем посолите. После этого ножом или специальным рифленым колесиком нарежьте на небольшие ромбики.
Разложите ромбики на противне и поставьте в предварительно прогретую духовку. Пеките на среднем огне 10–15 мин, время от времени поглядывая и вынимая готовые маттхи, которые приобрели золотистый цвет.
Приятного аппетита!
Опубликовано в 
Метки: