Вегетарианские рецепты

Необходимые компоненты:

2,5 стакана (250 г) муки из цельной пшеницы,

3/4 стакана чуть теплой воды,

1/2 чайной ложки соли,

2–3 стол. ложки растопленного сливочного масла.

Способ приготовления:

Насыпьте муку и соль в миску. Медленно влейте воду, помешивая одной рукой, чтобы вода равномерно впиталась в муку. Месите 6–8 минут, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Накройте влажной тканью и оставьте на полчаса.

Когда тесто отстоится, возьмите чугунную сковороду и поставьте на средний огонь. Пока прогревается сковорода, скатайте из теста 15 одинаковых шариков. Накройте их тканью.

Посыпьте мукой разделочную доску. Возьмите один шарик, расплющите его в лепешку диаметром пять сантиметров, затем раскатайте скалкой, чтобы получилась тонкая лепешка.

Выложите лепешку на сковороду. Через 2 минуты, когда на поверхности лепешки начнут появляться светлые пузырьки, переверните ее на другую сторону. Можно осторожно вращать лепешку на сковороде рукой, чтобы она пропекалась равномерно и не подгорала.

Через минутку снимите ее и положите прямо на огонь (на другую конфорку) той стороной, которая прожаривалась первой. Чапати вздуется, как шар. Переверните ее на другую сторону и через несколько секунд снимите с огня.

Готовая лепешка должна быть полностью пропечена и покрыта с обеих сторон коричневыми пятнышками. Смажьте одну сторону чапати растопленным сливочным маслом.

Точно так же приготовьте остальные чапати. Сложите их стопкой и накройте чистой сухой тканью, чтобы сохранить чапати теплыми.

Приятного аппетита!