Вегетарианские рецепты

Archive for Февраль, 2009

Необходимые компоненты:

Перловка, морковь, корень сельдерея, сушеные грибы, специи

Способ приготовления:

Сварить крупу, морковь, коренья, добавить сушеные грибы, душистый перец, 2 лавровых листа. Вынуть вареные овощи и нашинковать, грибы протомить в растопленном сливочном масле и переложить в бульон вместе с овощами. Подавать с маслом и зеленью.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Полкочана капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 стакана воды, 2 стол. ложки растительного масла, ½ л кефира на 1 л воды, 2–3 огурца, зелень, сметана.

Способ приготовления:

Капусту, морковь и лук, порезанные соломкой, припустить в 2 стаканах воды с растительным маслом. Добавить воды до нормы и проварить 5 минут. Остудить, влить кефир. Мелко нарезанные огурцы разложить по тарелкам и залить смесью овощей с кефиром, положить сметану и рубленую зелень.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

500 г свежих грибов, 500 г свежей капусты, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 стол. ложки томата-пюре, 1–2 чайные ложки сахара, 2 стол. ложки маргарина, 0,5 лимона, соль, перец, уксус – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку маргарина, 0,5 стакана воды, уксус и тушить 50–60 минут. За 10–15 минут до готовности в капусту добавить томат-пюре, нарезанные дольками огурцы, сахар, соль, перец, лавр. лист.

Грибы свежие очистить, вымыть, нарезать ломтиками и жарить на маргарине, добавить соль, лук, специи.

На сковороду, смазанную маргарином, положить слой тушеной капусты, затем грибы и вновь слой капусты. Посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовке.

При подаче на стол солянку нарезать порциями и на каждый кусочек положить ломтик лимона.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Сыр, сливочное масло, лук, редис, зелень

Способ приготовления:

Сыр измельчить на терке, добавить красный перец, сливочное масло, немного натертого лука и мелко нарезанного редиса. Намазать этой массой тонкие ломтики хлеба, посыпать зеленью или украсить веточками зелени.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Сливочное масло, зеленый лук или щавель, ложка сметаны

Способ приготовления:

Мягкое сливочное масло смешать с мелко нарезанными перьями зеленого лука или нарубленной луковицы. В масло лучше добавить немного сметаны.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

На 4 порции рассольника: 1 стол. ложка топленого масла, 2–3 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица, 1корешок петрушки, 1 корешок сельдерея, 3–4 картофеля, 2 стол. ложки гречневой крупы ядрицы, зелень, лавр. лист, душистый перец, соль– по вкусу.

Способ приготовления:

Положить в кастрюлю немного топленого масла, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, нашинкованную морковь, луковицу, корешки петрушки, сельдерея и под крышкой потушить 15–20 минут.

Добавить ломтики картофеля, лавр. лист, душистый перец, необходимое количество кипятка, 2 стол. ложки ядрицы и варить до готовности. Заправить огуречным рассолом по вкусу и прокипятить. Подавать со сметаной, зеленью.

Приятного аппетита!

Необходимые компоненты:

Полкилограмма свежих или горсточка сушеных грибов, 1 стак. вареного риса или гречки, 1 очищенная луковица, растительное масло, соль, готовое тесто.

Способ приготовления:

Грибы отварить, если вы используете сушеные, то сушеные грибы предварительно замочить на 2–4 часа в холодной воде, нарезать и обжарить с луком в раст. масле. Смешать с отваренным рисом или гречкой. Сформировать закрытый пирог четырехугольной формы и выпекать в духовке до готовности.

Приятного аппетита!