Вегетарианские рецепты

Необходимые компоненты:

2 кг свеклы, 1 корень сельдерея, 2 моркови, 2 луковицы, 2 лавровых листа, перец - горошек, сахар, лимонный сок, соль.

Способ приготовления:

Свеклу очистить, натереть на крупной терке, залить теплой кипяченой водой (свекла должна быть покрыта водой полностью), добавить корочку черного хлеба и поставить в теплое место на 5–6 дней. Когда закиснет – квас слить.

Морковь, сельдерей, репчатый лук залить водой, добавить лавр. лист, душистый перец, вскипятить и сварить овощной бульон. Готовый бульон процедить и добавить свекольный квас. Заправить по вкусу солью, сахаром, лимонным соком.

Приятного аппетита!